Hirschrücken Preis


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On 01.05.2020
Last modified:01.05.2020

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Im Grunde sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Klassische Beilagen sind Knödel und Rotkohl. Aber auch Spätzle und Rotkohl, Schupfnudeln und fein abgeschmecktes Sauerkraut, Kartoffeln und Bohnen, Rosenkohl, glasierte Möhren und Kartoffelpüree sowie gebratene Pilze passen hervorragend.

Sie sind aber ebenso delikat. Selleriepüree ist vermutlich nicht jedermanns Sache. Preiselbeeren zum Wildbraten zu reichen, ist klassisch.

Jeder hat eine andere Vorliebe für Weine, wenn es um den Rehbraten geht. Der eine empfiehlt gereiften roten Burgunder, der andere einen "Chianti Classico".

Ein Südtiroler Blauburgunder wird ebenso gerne zum Rehbraten serviert wie eine lange gereifte Moselwein-Auslese. Wichtig ist, dass der Wein exzellent ist.

Ältere und ausgereifte Jahrgänge sind vorzuziehen. Ein guter Portwein kann im Jus enthalten sein oder wird nach dem Essen getrunken.

Ansonsten ist nur Wasser bei Tisch anzuraten. Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben.

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Es eignet sich hervorragend zum Braten im Ofen oder in der Pfanne. Zu Medallions geschnitten lassen sich die Filets auch grillen. Wir empfehlen Gramm Hirschfilet pro Person.

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Hirschkalbsrücken ohne Knochen. Er zeichnet sich durch ein besonders edles Wildaroma aus. Der Hirschrücken kann entweder kräftig gebeizt oder als erlesenes Bratenstück wie ein Rehrücken zubereitet werden.

Die beiden ausgelösten Filets vom Ziemer können als Ganzes oder als Medaillons gebraten werden. Wird der Hirschrücken kurz und scharf angebraten, damit er im Inneren leicht rosa bleibt, wird das saftige Wildfleisch auf der Zunge zergehen.

Pfifferlinge passen hervorragend zum Hirschrücken und machen ihn gleich zum geradezu royalen Festtagsbraten, der auch noch recht schnell gemacht ist.

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Rotwild - kurz erklärt. Rotwild ernährt sich von Kräutern, Gräsern und Knospen. In den deutschen Küchen bleibt es eine Besonderheit, da es nicht flächendeckend vorkommt.

Fleisch vom Rotwild hat ein dunkle, rotbraune Färbung und ist sehr mager. Das Fleisch der Jungtiere, auch Kälber genannt, gilt als Delikatesse und wird in den deutschen Küchen hoch geschätzt.

Wenn Sie unseren küchenfertigen Hirschrücken bestellen, können Sie sofort mit dem Kochen beginnen: Sie erhalten den Rückenlachs ohne Knochen, auch Sehnen und Häutchen wurden bereits entfernt.

Da wir das Parieren für Sie übernehmen, kostet diese Variante gleichzeitig auch am meisten. Unser Produktfoto zeigt einen küchenfertigen Hirschrücken.

Beim ausgelösten Hirschrücken haben wir nur die Knochen entfernt, die Sehnen und Silberhäutchen müssen Sie selbst parieren.

Nicht nur deshalb ist der ausgelöste Hirschrücken die von uns empfohlene Variante: Er hat obendrein das für Sie beste Preis-Leistungs-Verhältnis.

Grundsätzlich bezahlen Sie bei uns nur das reine Fleischgewicht. Dieses können wir dank unserer eigenen Software auch dann bestimmen, wenn die Knochen noch nicht ausgelöst wurden.

Wenn Sie den Hirschrücken mit Knochen bestellen, befindet sich das Fleisch noch an der Wirbelsäule und den Rippenbögen, auch die Sehnen sind noch nicht entfernt.

Versierte Köche lösen das Fleisch selbst aus und verwenden die Knochen zum Ansetzen einer feinen Sauce. Hirschfleisch vom Rothirsch Kräftig, aromatisch und trotzdem zart.

Hirschfleisch zubereiten Braten Sie das Hirschfleisch kurz an. Diese Website benutzt Cookies Wir verwenden Cookies, um Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren.

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Gerade bei Sportlern, die auf hochwertige Proteinquellen Wert legen, sowie bei Menschen, die auf eine cholesterinarme Ernährung achten müssen, ist das erstklassige Fleisch sehr beliebt.

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